τα γιουβαρλακια του χειμωνα

Γεναρης χωρις γιουβαρλακια δεν γινεται.  Απο τα πιο αγαπημενα χειμωνιατικα φαγητα, οπου η σαλτσα αυγολεμονο γινεται σχεδον σουπα. Για τεσσερεις μεριδες: 800 γρ.  απαχο κιμα, 1/4 φλ. ρυζι, ενα μικρο κρεμμυδι τριμμενο, 1/2 φλ. ψιλοκομμενο μαϊντανο, αλατι και πιπερι. Βραζω το ρυζι μονο του για 5 λεπτα και το σουρωνω. Ετσι το ρυζι μαλακωνει και δεν πεταγεται…

Mac and Cheese (mission accomplished)

Ηταν ενα στοιχημα και πιστευω πως κερδηθηκε. Απο την ημερα που εφαγα Macaroni and Cheese στο  Berner’s Tavern του Λονδινο,  αποφασισα να πειραματιστω και να φιαξω ενα εξ᾽ισου νοστιμο και κρεμωδες φαγακι, που ειναι τοσο καλοδεχουμενο τις κρυες ημερες του χειμωνα. Ειμαι πολυ ικανοποιημενη  με την δευτερη δοκιμη. 250 γρ κοντο μακαρονακι (ditalini rigati) 3/4 φλυτζανιου κρεμα…

Best bites, 2014

Ηταν νοστιμο το 2014!   Macaroni and cheese with braised beef cheeks and crispy bone marrow, Berner’s Tavern , London, August 2014 by far my number one bite for 2014! best mojito, chez moi! Happy Oyster Spoon, PABU, San Fransisco, Dec 2012 Λουκουμαδες Μαναρα, κεντρικη πλατεια, Χιος, Σεπτεμβριος 2014.  Carpaccio μοσχαρισιο, Pbox, Κηφησια, Σεπτεμβριος 2014  φιλετο λεμονατο, chez moi…

Tavola festiva

Σε αναμνηση των Χριστουγεννων 2014! Χαιρομαι γιατι μπορεσα ακομα μια φορα να στολισω το σπιτι γιορτινα και να μαγειρεψω για την οικογενεια μου! Το project Χριστουγεννα αρχιζει λιγο μετα το Thanksgiving. Τα δωρα πρεπει να εχουν ηδη αγορασθει και να φευγουν τις πρωτες ημερες του Δεκεμβρη για να φθασουν (ισως) πριν απο τα Χριστουγεννα περα…

Vasilopita, a new years Greek tradition.

Vasilopita is a  sweet pie prepared in many different ways in the various regions of Greece. The name comes from Saint Basil (Vasilis) who’s memory is celebrated on January 1st .  Saint Basil is the Greek version of Santa Clauss as they share the sane red outfit and bring presents to children.  Saint Basil comes…

Christmas 2012

Today I want to share with you some pictures from our Christmas table.   This year I used a linen runner with burgundy designs over my grandmother’s white linen tablecloth.  Tavola Bianca with a Christmas twist.  I tied the napkins with a dark red velvet ribbon, and I added two glass red peppers that I found…

η Χριστουγεννιατικη Αγγλικη Plum Pudding

Το βιλβλιο “Οδηγος Μαγειρικης” του Νικου Τσελεμεντε, των Αθηναϊκων εκδοσεων Β.Παπαχρυσανθου, Γ. Σταγγελ και Σια,  ανηκε καποτε στην γιαγια μου κυρια  Δεσποινα Παυλιδου –Δρακουλη. Ειναι η τριτη εκδοση του βιβλιου με ημερομηνια εκδοσης 1925.  Ο Νικος Τσελεμεντες διακρινοταν για την αγαπη του στην Ευρωπαϊκη  κουζινα και  ζαχαροπλαστικη.  Το κειμενο που εγραψε σαν προλογο στην συνταγη…

Benu

  Benu:  The yard It was a chilly and rainy evening last Friday in San Francisco.  Visiting from the Washington DC area, I was looking forward to a few warmer days. Still I did not get too disappointed and proceeded with my plans.  I had made reservations to a restaurant that had excellent reviews and…

San Pedro Market – Cusco

One of my favorite things to do when I travel in a foreign city, is to visit the central market.  In the past I have presented markets in Austria, in Spain, in San Francisco,  in Paris and in Athens. The main food market in a city says so much about people, their behavior and their…

sidewalk gourmet

Street food is a topic that can potentially raise long discussions.  How clean is it,  how safe is it?  Street food is a growing business and  definitely part of a city’s personality.  Hard to resist a hot dog in New York,  roast chestnuts in via Condotti in Rome or a “koulouri” in the Syntagma square…

the Sunday table

It was many years after I left my home in Athens, that I realized how important was the Sunday meal of my childhood for my soul.  Sunday was the one and only day off school, and I always tried to complete my homework on Saturday afternoon, to enjoy the Sunday ritual. The breakfast was just…

lentils – greek islands style

When I was a little girl I had a hard time eating lentils.  Just the sight of a dark soup in front of me, with a piece of garlic swimming in, was enough to turn me off.  Often we say that we don’t like certain foods, but growing up I realized that this is simply…