Palladio – a fine restaurant in Virginia’s wine country

To εστιατοριο Palladio  ακριβως διπλα απο το οινοποιειο Barboursville,  λειτουργει καθημερινα για μεσημεριανο και μονο τα Σαββατοκυριακα για δειπνο.  Η πλησιεστερη πολη ειναι περιπου εικοσι χιλιομετρα μακρυα που σημαινει οτι για να δειπνησει κανεις εκει, πρεπει να το προγραμματισει εκ των προτερων.  Εκεινο το Σαββατοβραδο, το Palladio ηταν γεματο κοσμο.

Η κουζινα ειναι Ιταλικη, και ο executive Chef Spencer Crawford χρησιμοποιει φρεσκα και εποχιακα προιοντα που παραγονται στην φαρμα της επιχειρησης.  Μας υποδεχτηκε ο Sommelier Alessandro Medici που ειναι εξαιρετικος στο συνδυασμο φαγητου και κρασιου.

H περιποιηση, διακριτικη και ευχαριστη και τα φαγητα που δοκιμασαμε  εξαιρετικα.  Προσωπικα ενθουσιαστηκα το Spaghetti alla Chitarra con Polipo e Finocchi  με πορτοκαλι, χταποδι, χαβιαρι και φινοκιο.  Γι᾽αυτο και μονο θα ξανακανω το ταξιδι.  Συνδιασμος καινουργιας γευσης και αγωνιας για να μη τελειωσει η απολαυση.

alessandro

Alessandro Medici

Palladio

αραντσινι amuse bouche

Uova di Quaglia e Asparagi
Asparagus with Quail Egg,
House Made Pancetta, Balsamic Cured Pearl Onions & Parmesan

Spaghetti alla Chitarra con Polipo e Finocchi
Abruzzo-style Spaghetti with Mullet Roe,
Shaved Octopus, Fennel & Orange

Το γευμα συνοδεψαμε με το αστερι των αμπελωνων, το βελουδινο  Octagon (blend Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon και Petit Verdot)

Bistecca di Manzo Waygu
Waygu Beef Hanging Tender Steak
Roasted Cauliflower, Red Peppers, Currants & Pine Nuts
Sherry Gastrique

Involtino di Verza con Agnello e Lenticchie
Cabbage Wrapped Braised Border Springs Farm Lamb
Black Lentils, Roasted Turnips & Baby Arugula

Μια ακομα γευστικη εκπληξη ηταν το παγωτο creme fraiche με φυστικια Αιγινης.

apricot turnovers

Ολα αυτα εγιναν διπλα σε ενα παραθυρο, που οταν κοιταζες εξω, χανονταν τα ματια σου σε απεραντους αμπελωνες.

Σας φιλω γλυκα

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s